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本文標題："白葡萄酒、玫瑰紅酒、白蘭地酒、巨峰葡萄酒制造流程"
新聞來源：未知 發布時間：2012-9-25 0:28:22 本站主頁地址：http://m.zulinpingtai.cn
葡萄酒制造流程
(一)白葡萄酒
白葡萄→除梗壓碎→粗壓→自流汁→果汁調配→酦酵(酵母)→分離酒滓→澄清→離心→熟成→調合→低溫安定→粗濾→細濾→精濾→裝瓶→白葡萄酒
(二)玫瑰紅酒
紅葡萄→除梗壓碎→果漿熟處理→靜置→粗壓→精壓→果汁調配→酦酵(酵母)→分離酒滓→澄清→離心→熟成→調合→低溫安定→粗濾→細濾→精濾→裝瓶→玫瑰紅酒
(三)白蘭地酒
葡萄→除梗壓碎→粗壓→精壓→壓榨汁→果汁調配→酦酵(酵母)→分離酒滓→初餾→精餾→裝橡木桶→熟成→調合→低溫安定→過濾→裝瓶→白蘭地酒
(四)民間紅葡萄酒
巨峰(其他葡萄)→剪成單粒→洗淨→晾乾→加糖→存放四個月→裝瓶→葡萄露
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