---
---
---(點擊查看產品報價)
本文標題："酶基本是蛋白質,主要由二十種氨基酸組成"
新聞來源：未知 發布時間：2016-9-5 3:46:33 本站主頁地址：http://m.zulinpingtai.cn
酶基本是蛋白質,主要由二十種氨基酸組成
土 緒 論
生物的新陳代謝、繁殖生存包括許多復雜的化學反應，大都需
要酶的催化方能完成。我們為了要深窺這些反應的內幕詳情，必需
從生物體中將酶分離，使反應系統簡化，方易于研究。
酶基本是蛋白質，主要由二十種氨基酸(Aminoacid)組成。和
其他蛋白質不同的地方在于它有催化生物化學反應的活性。在各個
酶的活性部位(Activesuc)，氨基酸側鏈群都各有各自三維結構的
方式，因此也各有專擅的活性(Activity)，能催化某種獨特的化學
反應。和某種酶巾數目種類都相同的氨基酸如果隨意混合，任意排
列，甚至整個分子的氨基酸組成和順序都一樣，但三維結構紊亂，
肽鏈中心的構象不對，也還是沒有催化活性的。
酶的分離與提純
如果想明了生物體中酶的行為，必須設法先把酶純化。然后才
來研究純酶的物理和化學性質。而為了更進一步深入研究酶活性中
心的結構，催化反應的機理，以及整個酶分子的主體結構，則非把
最后殘留在酶中的微量非酶蛋白、其他酶蛋白和大分子化合物予以
清除不可。
分離酶首先要顧及最大的生產量，生產量常用原始酶抽出液中
的總酶活性和以后各步收得的酶活性相比所得的百分數來計算。其
次要顧及最大的催化活性，應盡量使酶中不要有失活或死掉的分子
存在。再其次要使酶純度盡量達到最高，少含雜質酶和別種大分子
化合物。
從前曾一度認為結晶法能夠使酶純化，不含一點雜質。今天才
知道并不盡然，有些結晶酶并不很純，而許多純化手段并不包括結
晶這一步。當然，如果想徹底分析整個酶分子的立體結構，則非得
到晶形肥大完整的酶的單晶(Singlecrystal)不可。
酶活性的測定通常都是在預定的溫度(多為4℃或25℃)和pH(多
為7．0·左右)
所有資料用于交流學習之用，如有版權問題請聯系，禁止復制,轉載注明地址
上海光學儀器一廠-專業顯微鏡制造商 提供最合理的顯微鏡價格
合作站點：http://www.sgaaa.com/顯微鏡百科