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本文標題："諸如溶菌酶等簡單酶類的催化-測定蛋白質結構"
新聞來源：未知 發布時間：2016-9-29 17:26:13 本站主頁地址：http://m.zulinpingtai.cn
諸如溶菌酶等簡單酶類的催化-測定蛋白質結構
20世紀生物化學方面研究的進展包括了測定蛋白質結構的方法學的
發展。原子水平的分辨率要求預先知道譬如碳原子、氮原子和氧原子等
的定位和它們之間確切的相互影響。即使無法知道全部的原子，通過大
部分原子的定位，蛋白質復雜的原子“圖譜”就可以建立起來了，就像
我們上一章用很多表格表示一樣。
結構方法在描述蛋白質功能的影響的時候包括了解血紅蛋白的變構
活性和氧結合機制，同時了解諸如溶菌酶等簡單酶類的催化活性。它還
可以被進一步擴展到了解大型酶類，如環加氧酶、限制性內切核酸酶和
氨酰tRNA合成酶。結構方面的技術也同樣可應用于膜蛋白，如光合成反
應中心和呼吸鏈復合物。近期大分子體系如蛋白酶或核糖體的機制已經
因為超級精確原子結構的產生而被闡明。所有這些進步都源于對蛋白質
中原子排列的了解以及對拓撲學是如何精確地適應它們不同的生物學功
能的了解。
2004年初，超過22 000個蛋白質結構被收藏在蛋白質信息中心。超
過86％的實驗來源的蛋白質結構是關于晶體結構的研究。剩下的很多結
構是通過核磁共振光譜來解決的。慢慢地，第三種技術，“冷質譜”技
術開始出現，它建立在已有技術的基礎上，非常適合不對稱大分子體系
。盡管本章的重點是隱藏在結晶學和核磁共振光譜學在蛋白質結構方面
應用背后的實驗基礎，不過電子結晶學在蛋白質結構方面逐漸擴大的影
響要求就這一技術做一些討論。這種方法最先被用來檢測細菌(視)紫紅
質的結構，或許可能在不久的將來被擴展作為一種結構方法來應用，因
為結構方面的技術正在被應用到日益復雜的結構中。
這些方法僅僅是用實驗技術收集“結構”信息，還有其他一些生物
物理學方法可以提供蛋白質特定區域的信息。分光光度法如圓二色性(C
D)可以提供有關蛋白質螺旋含量或者芳香族殘基不對稱環境的細節信息
。紫外一可見吸收分光光度法可以幫助了解金屬離子、芳香基團或者輔
因子與蛋白質的結合，而熒光的方法則揭示色氨酸側鏈的微環境。
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