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本文標題："細胞或生物體進行新陳代謝,酶的特征分析顯微鏡"
新聞來源：未知 發布時間：2016-11-19 23:16:24 本站主頁地址：http://m.zulinpingtai.cn
細胞或生物體進行新陳代謝,酶的特征分析顯微鏡
酶
酶(enzyme)是活細胞中的生物催化劑，能催化細胞中的化學反
應而本身并不參與形成產物。細胞或生物體進行新陳代謝及各種化
學反應，都是在酶的催化下進行的。酶所作用的物質稱為底物，在
酶的作用下，底物轉化為產物。酶的化學本質是蛋白質，但近年發
現某些核酸分子(RNA)也具有生物催化功能，被稱為核酶(ribozyme
)。
酶的特性
高度專一性 一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的特
定反應，這種特性稱為酶的專一性。酶蛋白一般以特定的方式盤繞
成直徑5～lOnm的球形分子，其表面有一定的活性部位。特定的底
物必需與活性部位的活性基團相契合，才能進行催化作用。因而酶
的專一性是指酶對底物結構有嚴格的選擇作用。
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