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本文標(biāo)題："大多數(shù)重要的工業(yè)用酶都能由某種微生物生產(chǎn)"
新聞來(lái)源：未知 發(fā)布時(shí)間：2017-1-17 3:34:07 本站主頁(yè)地址：http://m.zulinpingtai.cn
大多數(shù)重要的工業(yè)用酶都能由某種微生物生產(chǎn)
直到20世紀(jì)50年代中期，酶工程，特別是用微生物生產(chǎn)酶有了迅速的發(fā)展。
導(dǎo)致酶工程發(fā)展的原因很多，主要有以下幾點(diǎn):
(1)微生物浸沒(méi)式培養(yǎng)技術(shù)有了很大的發(fā)展，這與第二次世界大戰(zhàn)中研發(fā)青
霉素生產(chǎn)工藝有關(guān)，從中獲得的新知識(shí)被迅速應(yīng)用于其他微生物的大規(guī)模培養(yǎng)，以
及后來(lái)的微生物制酶生產(chǎn);
(2)對(duì)酶的基本性質(zhì)知道得越來(lái)越多，使人們認(rèn)識(shí)到酶作為工業(yè)催化劑的
潛力;
(3)大多數(shù)重要的工業(yè)用酶都能由某種微生物生產(chǎn)。
酶作為添加劑使用強(qiáng)化了傳統(tǒng)工藝，但沒(méi)有開發(fā)新的應(yīng)用方式。直到現(xiàn)在，多
數(shù)大批量生產(chǎn)的粗酶仍與水解淀粉和膠質(zhì)之類碳水化合物的糖昔鍵酶以及水解蛋
白質(zhì)膚鍵的蛋白酶有關(guān)。
大約90%大批量生產(chǎn)的酶來(lái)源于絲狀真菌、細(xì)菌和酵母菌之類的微生物，其
余來(lái)源于動(dòng)物((600)和植物((400)。
在涉及多個(gè)序列反應(yīng)的化學(xué)過(guò)程中，無(wú)細(xì)胞酶擁有許多優(yōu)點(diǎn)。在發(fā)酵過(guò)程中，
將微生物細(xì)胞用作催化劑則有許多局限:
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