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本文標題："隨著溫度的降低，蛋白質的合成速度也降低"
新聞來源：未知 發布時間：2018-9-23 1:23:35 本站主頁地址：http://m.zulinpingtai.cn
隨著溫度的降低，蛋白質的合成速度也降低
隨著溫度的降低，蛋白質的合成速度也降低，此時細胞內DNA的量不發
生變化。原因之一可能是在低溫下分子內氫鍵結合作用增加，使酶的折疊
程度增加，從而使酶喪失了部分催化活性。另一方面，蛋白質合成的減少
也與低溫下個別酶合成的減少有關。盡管蛋白合成減少的詳細機理仍然不
明，但有人認為這是由于低溫影響了一種阻遏蛋白的合成，而這種蛋白本
身是不耐熱的¨4 J。一些研究人員指出低溫會影響蛋白質合成過程中信使
RNA(mRNA)翻譯的忠實性。例如，以一株缺乏亮氨酸的營養缺陷型大腸桿菌
為研究對象，這種嗜溫菌能在o℃時將具有放射性的亮氨酸帶入蛋白質內[2
…。研究者認為，在這個溫度下，蛋白質合成的所有重要步驟都順利進行
，并且多種蛋白質參與了該合成反應。對該微生物而言，o℃時的合成速率
大約比37℃時的慢350倍。實驗結果顯示大部分RNA合成的中止可能是決定
低溫下微生物是否生長的控制要素口61。當將大腸桿菌轉移至其最低生長
溫度以下培養時體內不能形成多聚核糖體似乎證明了此觀點。由此推測多
聚核糖體的形成對低溫較敏感(至少對某些微生物是這樣)，從而對蛋白質
的合成產生不利影響。
關于為什么隨著溫度的降低微生物代謝活性也會降低的機理目前尚不
清楚，但在低溫生長的耐冷菌仍具有較高的酶活力，因為在O℃時，嗜冷微
生物仍可以運動和形成內生孢子，而且孢子也能夠萌發叩…。與其他微生
物比較，草莓假單胞菌(P．fragi)在一7℃時2～4天內就能產生脂肪酶，而
一18℃時需要7天，一29℃則為3周[2]。最低生長溫度取決于酶結構和細胞
膜，還有酶的合成¨3]。高溫下耐冷菌不能合成酶，這顯然是由于酶合成
反應被抑制了，而不是由于合成的酶被滅活嚇…，盡管后面這種情況也會
在某些情況下發生(如下)。至于個別一些酶系，
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