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本文標題："顯微鏡觀察按顆粒形狀和淀粉是葡萄糖的聚合物"
新聞來源：未知 發布時間：2018-11-23 2:02:01 本站主頁地址：http://m.zulinpingtai.cn
顯微鏡觀察按顆粒形狀和淀粉是葡萄糖的聚合物
植物這種貯備的碳水化物主要貯存于籽實，其他種籽和塊莖中。纖維素
、淀粉是葡萄糖的聚合物
谷類籽實和其他飼料中的淀粉成小顆粒狀，依來源不同呈球形，卵園
形、扁豆狀或不規則的。谷實淀粉排列成同心的層，馬鈴薯淀粉排列成偏
心的層。通過顯微鏡觀察按顆粒形狀和排列方式可確定淀粉的來源。
在天然飼料中的淀粉成水合物的聚合形式排列成結晶體點陣。
提純的淀粉顆粒含有0．05％的氮，一些脂肪酸和一些磷酸鹽。其含氮
物質可用含乙醇的鹽酸處理而去除，脂肪酸及其磷脂的磷可用堿浸提出。
淀粉中的這些未知的含氮的和磷脂物質，使得解釋雞的未鑒定生長因素的
試驗復雜化，在這類試驗中淀粉在純養分基礎日糧中用作碳水化物來源。
商品生產的葡萄糖和蔗糖幾乎是純的，對于這種類型的試驗工作是較好的
碳水化物來源。
當以熱水處理淀粉時，它分成為兩部分：易溶的成分一直鏈淀粉溶解
，而支鏈淀粉仍成不溶狀態。
直鏈淀粉以碘處理顯蘭色；支鏈淀粉則為紫色或紅紫色。像纖維一樣
，直鏈淀粉是一個直的長鏈分子結構。支鏈淀淀由一些與直鏈淀粉相同的
葡萄糖單位構成，但因有個側鏈分子結構而實際不同。
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