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本文標題："酚類化合物廣泛分布于植物結構分析顯微鏡"
新聞來源：未知 發布時間：2018-12-10 0:50:22 本站主頁地址：http://m.zulinpingtai.cn
酚類化合物廣泛分布于植物結構分析顯微鏡
酚類化合物
酚類化合物廣泛分布于植物組織中。某些酚類化合物是簡單的必需代
謝物，而其他的則功能不清楚、結構復雜。與家禽營養相關的酚類化合物
包括：游離酚酸、多聚酚(單寧)和微組元(microconstituent)酚(如棉酚和
芥子堿)
任何用于人類消費的棉籽蛋白產品，游離棉酚含量必需低于0．045％
。棉酚可能以游離形態(有毒)和結合態(無毒)存在。游離棉酚化學性質很
活潑，因為它含有苯酚基團和醛基。苯酚基團很易反應生成酯和醚。醛基
與胺反應形成Schiff堿、與酸反應形成熱不穩定化合物。在高溫浸提油過
程中，或者棉粕加工過程中，棉酚的醛基很易與賴氨酸的8一氨基和棉粕球
蛋白中其他的氨基酸殘基反應。結合棉酚不能吸收、無毒，但是棉粕中賴
氨酸的生物利用率降低。棉籽的加工方法決定了棉粕的蛋白質價值和游離
棉酚含量。壓榨過程使大部分游離棉酚與氨基酸結合。降低了蛋白質的營
養價值。預壓浸提和直接浸提生產出高品質蛋白的棉粕，但游離棉酚含量
大大提高。浸提法生產的棉粕游離棉酚含量在0．1％～0．5％，而壓榨法
生產的棉粕棉酚典型值約為0．05％。整粒棉籽的棉酚幾乎全部是以游離態
存在。
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