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本文標題："種子水浸漬后使用顯微鏡觀察細胞壁物質及微細結構"
新聞來源：未知 發布時間：2013-3-22 15:56:18 本站主頁地址：http://m.zulinpingtai.cn
探討紅豆子葉組織在不同溶液下烹煮（硬化及軟化處理），細胞壁物質及微細結構的關系。紅豆處理為1)
鈣鹽(0.1%、0.5%及1.0%)水煮及10 % 糖液水煮處理，為硬化因子組 2) 去離子水水煮及0.1 % 碳酸鈉水溶液水煮處理，
為軟化因子組，去離子水浸漬及經酸堿處理后的子葉細胞為對照組。質地分析、
主要成分化學分析、電子顯微鏡（SEM）及傅立葉紅外光分析儀（FTIR）使用于紅豆子葉細胞壁變化的研究。
熱處理時子葉組織因中膠層果膠物質β-脫去反應的作用而分解,子葉細胞分離。顯微觀察顯示軟化處理者，
子葉組織間中膠層溶解，子葉細胞分離，硬化處理者細胞壁外層中膠層黏著有增強現象，所有處理法之子葉細胞均保持完整，
以EDS能量光譜儀分析顯示鈣離子及鈉離子分布于細胞壁外層。FTIR圖譜顯示硬化處理者細胞壁成分留存一些酯類吸收峰，
主成分分析法（PCA）分析結果，前三個主成分（PCs）可以解釋93%以上的總變異量， PC3是區別細胞壁物質的主成分因子。
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