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本文標題："成巖作用樣品特征化合物檢測圖像顯微鏡"
新聞來源：未知 發布時間：2017-10-16 23:42:59 本站主頁地址：http://m.zulinpingtai.cn
成巖作用樣品特征化合物檢測圖像顯微鏡
陶片的水解可釋放出相當數量的氨基酸，但它們的分布卻不足
以對古飲食的分析具有診斷意義。在Qasr Ibrtm出土的植物殘體中
發現了自埋藏之后發生特定成巖反應的證據。豐富的烷基吡嗪束縛
在結構和能量儲存大分子的網狀結構中，它是碳水化合物和蛋白質
發生梅拉德縮合反應時形成的特征性副產物。相比之下，在同一地
點封閉形的容器中檢出了反映棕櫚果加工特征的脂肪酸分布。
將陶片中的脂肪酸作為飲食的標記物需要對它們的生物合成起
源、自
然埋藏或老化的成巖作用以及烹飪條件下的蝕變等有所了解
。早期的色譜研究將陶片中提取的飽和脂肪酸的分布與參照脂肪的
分布進行了比對，但這些分布不足以區分考古類脂的來源。高溫熱
解氣相色譜法的進展使得鑒別出了游離脂肪酸和正構烷烴，同時還
有未降解的三酰甘油、蠟脂以及長鏈的正烷醇和酮。當再輔之以特
征化合物的同位素分析時，這些考古類脂的起源就可以與特定的動
物和植物來源聯系起來了。
降解的和原始的動物脂肪是陶片脂類殘留物中常見的類脂，根
據飽和的c．。和c。。脂肪酸分布很容易對其進行識別。利用脂肪
酸的單不飽和異構體分布以及特征化合物的同位素分析可以辨別反
芻和非反芻動物的動物性脂肪。陶片記錄了動物脂肪遭受過高溫烹
飪的證據。脂肪酸經歷了酮的脫羧反應，導致了分子內、或分子問
一頭對頭縮合以及酮的形成
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